在豆类食品当中，绿豆、黄豆是大家经常所吃的一种食物。其中黄豆对人体有着很好的保健作用，那些身体比较虚弱或者是营养不良的人，应该多去食用黄豆。在我们购买它的时候，怎么判断黄豆变质了呢?
看色泽
优质的黄豆具有鲜艳的光泽，黄的比较自然，而劣质的黄豆就相反，色泽比较暗淡，如果用手去压它的话，很容破碎。
看质地
好的黄豆颗粒饱满，没有出现破损的地方。质量较差的黄豆，我们几乎一眼就能看出来，它们大小不一、颗粒干瘪，其外表的颜色也是呈现一种不自然的现象。
闻香味
好的黄豆品尝起来有着一股淡淡的黄豆清香，而坏的黄豆尝起来明显就感觉有一股异味，让人难以下咽。
变质的黄豆，其表面色泽暗淡，吃了会引起身体不适，所以我们尽量避免去食用它。如果不小心吃了变质的黄豆，那我们可以采用多喝水进行补救，它能够促进肠胃蠕动从而减轻身体不适的反应。
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