南瓜怎麼挑才好吃？日本專家教1招快速判斷，鬆軟鮮甜又營養

挑地瓜勿貪大，尺寸較小的更甜，想挑到鬆軟綿甜的南瓜，真相更是預期之外。栗子南瓜的味道特別好，北海道產的栗子南瓜稱為「栗將軍」，相比國產的南瓜，栗子南瓜的質地粉糯綿滑，這樣子的南瓜已叫人滿意，但原來還可以獲得更美味及更甜的好貨？

據日本蔬果業界龍頭代表杉本先生表示，挑南瓜有一個主要重點，可靠目測，在眾多貨品中分出高下。想想平日自己挑南瓜時的習慣，或者隨手挑一個完整無爛便算，原來錯過了在同一售價下，買到至甜南瓜的良機。

訂閱 風傳媒VIP會員，享有零廣告閱讀介面 透過追蹤風傳媒 挑選南瓜，看外皮就能判斷好不好吃。（圖／翻攝自YouTube）又綿又甜的南瓜鑒別方法及成因南瓜表面凹凸不平，代表成熟度較高，而成熟的南瓜澱粉增多，甜度也會跟著上升。南瓜隨著一天一天成長，表面的凹凸也跟著變大，到充分成熟後，南瓜表面皺紋增多。因此挑選更好味的南瓜重點，表面明顯凹凸較好。

切開了的南瓜，又該如何選擇？有消費者不會購買整個南瓜，超市迎合顧客需要，一般有切開的南瓜出售，除了看南瓜皮之外，原來也有一個部位可鑒別出更甜更鬆軟的南瓜。可以留意南瓜籽，仔細比較種子的橫切面。成熟的南瓜籽邊緣漸黑，未成熟的南瓜它的南瓜籽邊緣為白色。

本文經授權轉載自香港01。（原標題：揀南瓜貼士｜香甜南瓜/地瓜日專家1招睇外皮即知！切開南瓜又點挑）

責任編輯／林俐

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