通常有机肥全部作底肥；速效氮肥20%作基肥，80%作追肥；磷肥全部作基肥；钾肥一半作基肥，一半作追肥。基肥应提早施用，并应深施，尽量和土壤混匀。追肥应在蔬菜临近生长旺期和接近收获盛期时使用。对于具有连续收获性的瓜果类蔬菜来说，首先要掌握第一次追肥的时间，过早容易造成旺长，结果减少。追施速效氮肥，黄瓜要在膨大期，青椒在第一朵花开放时，番茄在第一果穗有核桃大小时进行。钾肥一般集中在生长的中后期追施，可延缓蔬菜早衰。大棚蔬菜因容易产生气害，要禁用碳酸氢铵等挥发性的化肥；尽量减少或不用氯化物、硫化物肥料，选用尿素、硫酸钾、有机无机复混肥等；不能使用未腐熟有机肥，以防伤苗。